螺蛳粉，这一具有浓厚地域特色的美食，近年来在国内外的知名度逐渐提升，吸引了大量投资者的关注。然而，对于开螺蛳粉加盟店是否值得，这需要从以下几个方面考虑。

首先，从口味上看，螺蛳粉具有独特的辣、酸、鲜、爽的口感，其特色配料如酸笋、酸豆角、木耳等也使得这道美食在口感上具有丰富的层次。此外，螺蛳粉的消费场景多样，既可做为主食，也可作为夜宵或小吃选择。因此，其在市场上的需求空间是相对较大的。

然而，选择加盟品牌还是自己开店，这是投资者需要面对的另一个问题。一般来说，加盟品牌具有以下优势：

1.品牌效应：成熟的品牌已经建立了良好的口碑和品牌形象，这有助于新店吸引顾客并快速进入市场。

2.运营支持：加盟品牌通常会提供全面的运营支持，包括供应链、培训、营销等方面的帮助。

3.标准化操作：加盟品牌通常有标准化的操作流程和配方，这有助于保证菜品质量和口味的一致性。

综上所述，螺蛳粉作为一种具有特色的美食，其投资潜力是存在的。但投资者需要根据自身情况和需求，选择合适的投资方式。如果对餐饮行业并不熟悉或者希望快速进入市场，选择螺蛳粉加盟可能更为合适。如果希望有更大的自主性和灵活性，自己开店可能更合适。无论哪种方式，投资者都需要对市场进行深入调研和规划，确保投资的成功。