开螺蛳粉加盟店需要一定的经验和知识，但并非必需。螺蛳粉加盟之后，加盟商可以享受到一系列的扶持政策和帮助。

首先，开螺蛳粉加盟店需要一定的经验和技能。了解螺蛳粉的原材料选择，制作过程和口味调配是非常重要的。如果加盟商具备相关的经验，将能更好地把握经营和管理螺蛳粉加盟店的技巧。

同时，螺蛳粉加盟总部通常会提供开店前的培训和指导。这些培训内容包括螺蛳粉的制作技巧、店面装修和管理技巧等，帮助加盟商更好地开展业务。

此外，螺蛳粉加盟总部还会提供支持政策。比如，他们通常会提供开店选址的指导，为加盟商提供店面装修支持和广告宣传支持，帮助加盟商更好地打响品牌。

螺蛳粉加盟店的扶持政策还包括供应链支持。总部会给加盟商提供稳定的原材料供应和统一的产品配方，确保产品的品质和口感保持一致。

最后，螺蛳粉加盟店还可以享受到品牌效应和市场推广的好处。加盟商可以借助总部的品牌影响力和市场资源，吸引更多的消费者，增加店面的知名度和销量。

综上所述，开螺蛳粉加盟店需要一定的经验和知识，但加盟商可以通过总部提供的培训、支持政策和市场推广等方式得到全面的扶持，帮助他们更好地经营和管理加盟店。