柳州螺蛳粉，近几年可以说是火爆全国，已经可以作为快餐界的顶部产业，很多人都说，选择螺蛳粉，只有一次和无数次，要么你就拒绝它，要么你就会彻底爱上它。那么，螺蛳粉有什么神奇的魔力，俘获了无数“嗦粉”爱好者的胃？

螺蛳粉的本质是酸笋。所有正宗螺蛳粉，其中都少不了酸笋！在一碗平平无奇的螺蛳粉中加入酸笋，味道就变得不可思议起来。

通过对酸竹笋发酵的研究，发现酸竹笋中戊醛、柠檬醛等物质含量较高，这就是螺蛳粉大部分臭味的来源。当然，还有一部分是来源是经过长时间熬制的螺蛳粉汤。这也让螺蛳粉的味道更加复杂而独特。

螺蛳粉那么臭，为什么很多人喜欢吃呢？有一句话说得好: 香到极致就是臭的，臭到极致就是香的。臭，其实也是一种独特的风味。

螺蛳粉味道独特，有些人一闻到螺蛳粉的味道，这个味道就让人上头，让人欲罢不能，有些人闻到就觉得受不了，所以螺蛳粉的独特之点也展现了出来，爱螺蛳粉的人爱的疯狂，不喜欢的人一点也受不了。

螺蛳粉经过这几年的发展，推出了不同的口味，每一种口味都有各自的特点，不管是什么口味的螺蛳粉，其中的配料多的让人产生幸福感，

其汤底经过长时间的精心熬制，一口粉一口汤，简直是不要太爽。并且搭配线下螺蛳粉门店的各种小吃，能满足各种消费者的需求。