现目前螺蛳粉客户群体进行稳定、螺蛳粉受到年轻人的喜爱，这就是店主谢先生可以选择自己创业开店的原因，今年上半年在成都，他加盟了“朱小小螺蛳粉”，“感觉螺蛳粉的市场已经完全打开了，另外从供应链管理上还是比较放心和可靠。”

目前，谢先生的店每天卖400到600碗螺蛳粉，“我们刚开店的时候，人太多了。顾客有时候需要排队十分钟才能吃到螺蛳粉。随着店铺的管理经营，外卖的数量也在增加。”

对于螺蛳粉行业的未来，谢先生一直持乐观态度。“所有品牌都在迅速扩张，越来越多的人想加入。很多人都想自己创业，进入这个行业。"

“目前螺蛳粉在广大消费者中口碑还是比较好的，所以能在市面上坚持这么久。”好的口碑是生存的关键，他在进入螺蛳粉行业前曾经营过几种网红小吃，但没过多长一些时间就做不下去，“主要就是因为市场进行裂变太快，最终口碑倒塌。”

“需要创新发展，吃螺蛳粉有各种各样的吃法，还有各种各样的配料，还有很大的改进空间。” 谢先生认为，螺蛳粉作为一种外来美食，要在本土扎根，结合本土口味的创新，未来的发展道路将更加广阔。 此外，对于年轻的消费群体来说，从装饰设计到品牌文化都可以做一个更年轻的境界，个性化会更吸引客流。