螺蛳粉制作操作简单上手快，投资费用低风险小，所以受到很多创业新手的青睐，选择加入螺蛳粉赛道。但开店容易，运营一家店却是很难的！加盟创业者作为门店的管理者，不仅要保障店铺的业绩、更重要的是还要保障店铺日常的运营，还有人员的管理以及日常问题的处理。而开店之后怎么提升店铺竞争力和把控发展方向呢？

我们可以从消费群体、产品、消费场景三个维度来理解它。

消费群体：螺蛳粉的消费人群包含了不同年龄段的人，大人小孩、上班族、学生等，都是螺蛳粉的受众群体。商家自己需要更加精准满足不同消费者的心理需求，比如堂食+外卖+多模式经营，在不同或相同时间段，服务更多消费者，真正能够做到一店多营。

产品：柳州螺蛳粉是一种口味独特的美食，闻起来臭，吃起来香，招牌原味螺蛳粉更是商家和消费者间的重要精神纽带。一提嗦粉，就能联想到螺蛳粉，所以当代年轻人的嗦粉频率也在与日俱增。而一个有品牌有产品特色的螺蛳粉，靠流量与实力更能在市场中占据一席生存之地。

消费场景: 消费场景的衍生，从商店消费到外卖，吃螺蛳粉的场景更加多样化，据统计，很多消费者会在家休闲时间看电视点一份螺蛳粉。而这种习惯的形成促使消费者的点餐螺蛳粉的频率不断提高。轻松提高螺蛳粉店的客流量，通过线上线下渠道的相互配合，大大提高了顾客和受众的数量。如今餐饮市场进入了精细化运营之争。在互联网的发展下，好的品牌越做越好，现在是酒香也怕巷子深。所以螺蛳粉产业在各个方面都在提升。

想要投资餐饮加盟项目、或自己开店创业需要了解消费者对于市场，需要人来干实事，需要产品来支撑和竞争，需要依托互联网技术推广和外卖平台，扩展消费场景等。做好这些主要工作，才能为店铺经营做好铺垫、造好势，提高商家的运营成功率。